O ácido Succinic é um ácido diprotic, dicarboxylic com fórmula química C4H6O4 e fórmula estrutural HOOC- (CH2) 2-COOH. É um sólido branco, inodoro. O Succinate joga um papel no ciclo ácido cítrico, um processo energia-rendendo. O nome deriva-se do succinum latino, significando o âmbar, de que o ácido pode ser obtido.

Que é a função do ácido Succinic?

Ácido Succinic (incluindo sais) pode produzir o gosto ácido e o gosto, e pode ser usado para a pasta do feijão, molho de soja, causa japonesa, temperos, e semelhante. O succinate do sódio tem um pó cristalino branco com um gosto especial do marisco. É usado na indústria alimentar como um agente do tempero, um agente ácido, um agente de proteção, e usado no presunto, salsicha, produtos aquáticos, líquido de tempero, e semelhante. O ácido Succinic pode ser usado como um preservativo, ajustador do pH, cosolvent; pode igualmente ser usado para sintetizar o antibiótico do antídoto, os diuréticos, os sedativos, os hemostatic, os sintéticos, a vitamina A, a vitamina B, etc.

Que é a aplicação do ácido Succinic?

O ácido Succinic é um precursor a alguns poliésteres especializados. É igualmente um componente de algumas resinas de alkyd.
O ácido Succinic é usado na indústria de alimento e de bebidas, primeiramente como um regulador da acidez. A produção global é calculada em 16.000 a 30.000 toneladas um o ano, com uma taxa de crescimento anual de 10%. O crescimento pode ser atribuído aos avanços na biotecnologia industrial que procuram deslocar produtos químicos petróleo-baseados em aplicações industriais. As empresas tais como BioAmber, Reverdia, Myriant, Purac estão progredindo da produção da escala da demonstração de ácido succinic bio-baseado à comercialização viável.
É vendido igualmente como um aditivo de alimento e um suplemento dietético, e reconhecido geralmente como seguro para aqueles usos pelos E.U. Food and Drug Administration. Como um excipiente em produtos farmacêuticos é usado para controlar mais raramente a acidez e, em tabuletas efervescentes.