O Pectinase é um tipo do sistema enzimático composto que contém o polygalacturonase, o cellulase, o hemicellulase e a amílase etc. É extraído do aspergilo Niger pelos métodos profundos da fermentação.

Pode hydrolyze a pectina, a celulose, a hemicelulose e o amido ao monosaccharide e o oligosaccharide, e melhora o valor nutritivo e a filtrabilidade do suco. Igualmente sabido como enzimas pectic, são adicionados ao livestockfeed para ajudar melhor animais a digerir sua alimentação.

São vendidos igualmente como suplementos nutritivos para que os seres humanos ajudem à digestão.